赤カブスープ

こうじさんに大きな赤カブをいただきました。
「お勧めの食べ方がある？」
「甘酢漬けが一般的だけど、茹でて牛乳を加えてスープにしたらおいしいですよ」

大きな赤カブで、一つで十分、タマネギも少々加えて煮ます。

柔らかくなったところで、ブレンダーでつぶし、塩胡椒と牛乳を加えました。

バターも菜種油も加えず、脂っけなしのピンクのスープは、とってもおいしいものでした。